El escándalo caballuno de las carnes en Europa

Publicado: 21.7.2017            steigan.no/noruego.today

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La oficina de policía europea Europol ha detenido a decenas de personas por comercio ilícito de carne de caballo no apta para el consumo humano. La policía también se incautó de varias cuentas bancarias, coches de lujo y propiedades en una gran redada de lo que parece ser una gran liga de estafadores. Esto lo informa el periódico en línea El País en abril de 2017.
Esto es similar al gran escándalo de la carne en 2013, cuando también apareció la carne de caballo en las hamburguesas y las pizzas en muchos países europeos. La policía española dice que están investigando a personas que dirigen la faena ilegal de caballos en España y Portugal. Según la agencia Reuters, esta carne es enviada a Bélgica con documentos falsos.
 
Comercio ilegal e insalubre
No se trata de que hay algo malo con la carne de caballo en sí mismo. En el tiempo de la cristianización de Noruega se prohibió comer carne de caballo en este país. Sin embargo en el sur de Europa la carne de caballo ha estado siempre en el menú.
Esto se trata de comercio ilegal y criminal con carne no controlada sanitariamente. Y no es de extrañar que esto tiene que ver con la globalización y pingües ganancias. Lo que facilita la labor de los delincuentes y que se pueda vender carne ilegal en toda Europa. Se trata del sistema de comercio europeo y la monopolización del comercio de alimentos.
En principio, los grandes fabricantes y cadenas de supermercados deben controlar el origen de los productos que venden. Sin embargo, es extremadamente raro que las compañías multinacionales realicen dichos controles ya que toma mucho tiempo y cuesta dinero. En su lugar, se basan en la documentación proporcionada con los productos, y así la falsedad del etiquetado engaña a los consumidores..
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La cadena comercial sueca Findus también vendió carne adulterada en Gran Bretaña
Una carrera desenfrenada de ganancias
En el último escándalo de la carne de caballo explica el diario BBC Mundo cómo funciona este sistema y como da oportunidades tan lucrativas a los delincuentes.
Las operaciones de los mataderos en Europa ha cambiado mucho en los últimos años, al igual que muchas otras cosas en toda la cadena alimentaria. Hay un menor número de mataderos, pero estos son más eficaces, y los márgenes de ganancia son muy estrechos. Utilizan equipos grandes y caros y tienen que mantener un ritmo continuado, a menudo durante las 24 horas.
-El equipo que se utiliza para cortar la carne es moderno y utiliza grandes cantidades de energía- dice un veterano de la industria al periódico Financial Times (FT). Con el fin de obtener beneficios los fabricantes tienen que eliminar todo lo que es innecesario. El profesor Karel Williams, un experto en el comercio de alimentos en el Manchester Business School, dijo al FT que tan pronto como los animales faenados entran en este sistema son clasificados como “euroanimal descuartizado”.  Varias partes del animal son repartidas rápidamente por todo el mundo.
El llamado “quinto cuarto” del animal, que es la parte que la mayoría de los europeos considera ‘no comible’ se envía a China o al Lejano Oriente. Y son grandes cantidades de carne molida. Un trabajador de un matadero describe la situación de esta manera: –Usted tiene un bloque de masa congelada que puede ser de medio metro por lado y que mide un metro, y uno trabaja en cámaras a 10 grados bajo cero. Los expertos dicen que pueden ver la diferencia entre la carne de caballo y carne de res. Pero, ¿quién puede hacerlo bajo tales circunstancias?.

Red comercial de la carne adulterada en Europa
‘Modus operandi’ del comercio de carne ilegal en 2013:  carne en bolsas y transporte de larga distancia.
La crisis económica en Europa crea y aumenta la demanda de carne lo más barato posible. Las cajas de plástico con relleno de carne entran en esta oferta comercial y las cadenas de supermercados se pelean por comprar estos productos.
El profesor Williams describe cómo grandes camiones con remolques hacen cola en los mataderos en los Países Bajos al final de la semana. Los conductores no saben dónde van hasta el último minuto. “Usted compra por teléfono. Un montacargas con producto congelado llega y te carga. La próxima semana usted compra una carga y viene otra persona. Los ‘paquetes de carnes’ de animales se reparten entonces en camiones por toneladas. Los compradores de esta carne vienen de toda Europa para asegurarse de las mejores ofertas en el último minuto cuando los mataderos tienen ‘demasiada’ carne y que les apura vender”. Así describe un ex-empleado de matadero de cómo funciona el sistema.
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En principio, los compradores deberían saber de donde proviene la carne, pero ¿en esas condiciones? John Smart, que investiga crímenes financieros de Ernst & Young, dice que puede haber seis o siete eslabones de la cadena, desde la cría de animales a establecimientos de venta al público. Y los contratos expedidos con la mercancía impiden ir más allá de un eslabón atrás en la cadena.
La carne molida termina en grandes sacos que se abren ya en las fauces de las máquinas que producirán hamburguesas, lasaña o pizza. De dónde proviene la carne en las bolsas es muy difícil, si no imposible saberlo.
En Rumania se vende carne de caballo al equivalente de unos 60 centavos de dólar por kilogramo, mientras que la carne de vacuno puede costar 3,5 dólares. Como un líder rumano de los productores de carne, dice al FT: “Los supermercados quieren carne tan barata como sea posible. Para que los proveedores sean capaces de vender a esos precios tienen que falsificar el producto cambiando ingredientes y mezclarlos con otra cosa parecida”.
Monopolización extrema
De acuerdo con el Departamento de Agricultura de Estados Unidos, hay 15 cadenas de comerciales globales que representan más del 30 por ciento de las ventas mundiales de supermercados. Es lo que se llama comercio globalizado.

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Este comercio global y la lucha de los grandes consocios para obtener el máximo beneficio es lo que impulsa el comercio de la carne, haciendo posible este tipo de fraudes ser muy lucrativos. Camiones de 40 toneladas que cruzan Europa en busca de unos centavos de euro por kilo para obtener unas ganancias. Hasta el año 2050, se espera que habrá dos mil millones más de personas en la Tierra. Pero habrá menos suelo de cultivo, además debido al cambio climático habrán más sequías e inminente reducción en la producción de granos, y por consiguiente afectará la producción de alimentos para animales. Los costos de producción se supone van a aumentar y afecta a todos los niveles de la cadena de producción, energía, transporte, almacenamiento y distribución de alimentos. Mantener la calidad alimentaria alta y saludable de la producción de alimentos será aún más difícil.
Buscando ganancias se llega al crimen
Un estudio de 2009 determinó el grado de engaño y fraude con productos alimenticios en unos 10 -15 mil millones de dólares al año. Al investigar el escándalo de la carne en 2013 se demostró que una red criminal con centro en Chipre estaba detrás. Esta red también operaba con tráfico ilegal de armas a África. Desde entonces, las diversas mafias se han vuelto aún más competentes en la transición de negro a gris y a una economía blanca, por lo que puede ser muy difícil de aclarar lo legal y lo criminal. Para ellos, el libre flujo es el mejor de los mundos. “Y si usted cava lo suficientemente profundo, no sólo encontrará engaño en alimentos, sino también encontrará esclavitud”, como el periódico español El País escribe en abril de 2017. Buen apetito!

 

 

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